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常见蔬菜催芽大全
日期：2016/11/25 点击：672 次
一、苦瓜、冬瓜、茄子
冬瓜种子此类蔬菜种皮厚且坚硬，为了增加种皮透性，加快种子发芽，提高种子发芽率以及消灭浮着在种皮表面的病菌和虫卵，播前最好采用温烫浸种，常用的浸种方法有：
1、温水浸种：配好50—55℃的温水。用水量为种子体积的5—6倍，倒入精选出的种子中，不停地搅拌。并且要不断倒入热水，使50—55℃水温保持15分钟，然后任其自然冷却至30℃左右，继续浸种12—14小时。
2、热水烫种：经过充分干燥的种子先用凉水湿润后，再倒入3—5倍于种子量的70—80℃的热水，用两个容器来回倾倒，最初几次动作要快而猛，使热气散开和提供氧气，一直倾倒至水温下降到55℃左右时，再按温水浸种法处理。
将浸种后的种子揉搓洗净，用多层吸水性好的干净湿粗布或纱布包好，放在30℃左右催芽箱内催芽，种子发芽的最适温度25-30℃。此类种子易生粘液，催芽期间每天翻动种子2-3次，每天用30℃左右温水冲洗种子一次。冲洗后要用纱布等擦干种子表面水分，水分过多种子易霉烂且感染整盘种子。催芽7—10天，种子露白即可播。
二、黄瓜、西甜瓜
用0.2%高锰酸钾溶液浸种30分钟，并且不断搅拌，之后在清水中漂洗干净，以防药液伤及胚，然后将种子放入60℃温水中不停搅拌，15分钟后降至30℃，搓洗去除种子外的粘液，用纱布包好催芽，温度保持在25—30℃之间，每日用25℃温水冲洗二次，直至60%种子开嘴露芽时，即可播种，催芽时间约为1—2天。
黄瓜还可采用变温处理，变温处理可促进种子气体交换，低温处理的时间要比高温处理时间长，一般每天低温处理16小时，高温处理8小时，常用的变温范围为15—30℃或20—30℃。
三、辣椒、番茄
1、药液浸种：用10%磷酸三钠液浸20分钟或0.2%高锰酸钾溶液20—30分钟，可以钝化种子带的病毒。
2、浸种：一般用50—55℃温水浸种，种子放入温水中要不断搅拌，水温降到30℃时停止搅拌，浸泡3—4小时，但要防止水温过高烫死种子，或浸种时间过长使种子室息死亡，浸种后要将种子摊凉一会，再用纱布包好放入25—30℃恒温箱，如果没有氧的供应，种子不能发芽，若在严重缺氧的情况下,则产生并积累乙醇等有害物质而导致胚中毒，发生烂种。
浸 种时间与种子的陈旧、水温等有关，新种子和水温较高时浸种时间可偏短。催芽过程中要经常翻动种子，并用温水淋洗，使种子受温均匀，保持透气。有条件的地方 可在恒温箱中进行催芽，没有恒温箱者可在加温温室的火道或火炉旁及暖气片上进行，但种子不能与热源直接接触，以免蒸芽，可将包好的种子放入底部垫有秫秸、 稻壳、锯末等调节物的瓦盆内催芽。催芽时间不能过长，以免芽子过长，芽子过长播种时易折断。如遇天气等特殊原因要推迟播种时可使催芽温度降到5~10℃ ,使发芽推迟。
四、芹菜
清水浸种12～24小时，再用清水冲洗并用手揉搓，将种皮搓开后，摊开晾种。待种子水分稍干后，用湿布包好，置20℃左右的阴凉处催芽，3～4天后即可播种。
五、西芹
用48℃温水浸种30分钟，然后用湿纱布包裹置于15～20℃温度下催芽，并经常淘洗，7～12天后种子发芽时即可播种
六、菠菜
清水浸种12～24小时，在水中充分搅拌，于10～15℃温度下催芽，3～4天后大部分种子发芽时即可播种。
七、莴笋
种子清洗后浸种5～10小时，取出置于5℃低温下一昼夜，然后摊在湿毛巾上，上面再盖一层纱布保湿，室内见光催芽，1～2天后播种，播后保持土壤湿润，以不盖土出苗为好。
八、空心菜
50～55℃温水中浸种，不断搅拌至水温30℃时，保持恒温浸种5～10小时，后取出用湿布包好，在20～25℃温度下催芽，待大部分种子萌发后播种，播后需覆盖保温。
简单催芽法：
一、十字花科（大白菜、萝卜、甘蓝、菜花、油菜、芥菜、雪里红等）这些蔬菜种子发牙温度为15-30℃，温度适宜范围广，由于种皮薄，不用浸种，直接播在小型培养皿中，采用纸上发芽，发芽期间种子不必淘洗。
二、葫芦科（西葫芦、南瓜、冬瓜、西瓜、黄瓜、丝瓜、苦瓜等）
发芽温度在25-30度恒温条件下，或20-30度的变温下为好，温度过高或过低都会影响发芽，除黄瓜、西瓜种子不需浸泡外（因西瓜种子浸泡后影响发芽率不及未浸种的高），其余种子发芽前最了用50度的温水浸泡15分钟，然后至室温下再浸泡8小时左右，采用中型培养皿，纸上或毛巾做发芽床，除黄瓜种子不用淘洗外，其他种子在未发芽前最发淘洗2-3次，发芽床内水分不宜过大，发芽期为4-10天左右。
三、茄科（甜椒、辣椒、茄子、番茄等）
这类种子以20-30度的变温或30度的恒温条件下发芽最好，尤其茄子种子采用变温、淘洗、晾晒、通风透气的情况下发芽才好，采用中型培养皿，纸上发芽，发芽期间喷少量水，发芽期一般5-12天。
四、百合科（葱、洋葱、韭菜、芹菜、茴香、菠菜、芫荽、紫菜等）这些类种子对温度的要求较低，温度在15度或20度的恒温下才能良好发芽，温度过高种子不发芽，过低时会使种子生理作用延续对发芽不利，所以在炎热的夏季温度较高的情况下，必须采用低温箱做发芽，控制温度不能过高。除芹菜种子不浸种外，其余种子最好采用温水浸泡5-7小时，采用小型或中型培养皿，大部分种子采用纸上做发芽床，芫荽种子最好采用土中发芽，发芽期喷少量水，发芽期6-14天，芫荽较长些，则需7-21天。
五、禾本科（玉米、高梁、水稻）
需在25-30℃的温度下发芽适宜，发芽前用温水浸泡种子4-8小时，水稻浸种24小时，采用砂中或毛巾卷做发芽床，发芽床内需加足水分，发芽期4-10天左右。
此外，对种子破除休眠的方法，采用低温或变温等物理处理方法均可达到良好的效果，如较难发芽的芫荽、茄子等种子预先经3度的低温处理1天后再置于20-30度的变温状态下发芽、发芽率可高达80%-90%，比未低温处理的发芽率可提高20-30%，而且发芽迅速、整齐一致。
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